L'hôtel d'Alibert, cinq siècles d’histoire vivante à Caunes-Minervois

Une demeure Renaissance au cœur du Minervois

Au cœur de Caunes-Minervois, entre Carcassonne et la Montagne Noire, l’Hôtel d’Alibert est une demeure Renaissance classée Monument Historique.

Derrière sa façade discrète se dévoilent une cour à arcades, des galeries sculptées et un remarquable puits à baldaquin daté de 1560.

Un lieu chargé d’histoire, aujourd’hui encore habité par le calme, le charme et l’art de recevoir.

Plus de quatre siècles d’histoire

Édifiée entre le XVIᵉ et le XVIIᵉ siècle, la demeure est liée à la famille d’Alibert et notamment à Jean d’Alibert, ancien abbé de Caunes.

Au début du XVIIᵉ siècle, il participe au développement de l’exploitation du marbre de Caunes, qui fera la renommée du village bien au-delà du Minervois et ornera de prestigieux monuments français.

Inspirée de la Renaissance italienne, la demeure conserve aujourd’hui encore ses éléments les plus remarquables : cour intérieure à arcades, galeries à colonnettes, bustes et médaillons sculptés.

Plus de quatre siècles plus tard, l’essentiel est toujours là.

Une histoire de famille depuis 1912

En 1912, Louise et Germain Guiraud acquièrent la demeure et y ouvrent une auberge. Depuis, cinq générations de la famille Guiraud se sont succédé pour faire vivre ces murs.

Auberge, café-restaurant, grande table puis hôtel de charme : le lieu a évolué avec les générations, sans perdre ce qui fait son identité.

Aujourd’hui, Frédéric et son fils Charles Guiraud poursuivent cette histoire familiale et restaurent progressivement la demeure dans le respect de son caractère.

Les époques changent, l’hospitalité demeure.

Un hôtel vivant, simplement

Aujourd’hui, l’Hôtel d’Alibert cultive une hospitalité simple et authentique, fidèle à l’esprit de cette maison ancienne.

Des chambres pleines de caractère, le calme de la cour Renaissance, un verre partagé sous les arcades, des petits déjeuners tranquilles et, sur demande, des dîners privés pour les groupes et événements.

Ici, pas de standardisation : chaque chambre a son histoire, chaque pierre porte les traces du temps et chaque séjour se vit à son rythme.

Une invitation à ralentir et à découvrir autrement l’art de vivre en Minervois.

Découvrez l’Hôtel d’Alibert en images

À votre tour de pousser la porte

Venez séjourner dans une demeure chargée de plus de quatre siècles d’histoire, au cœur de l’un des plus beaux villages du Minervois.

Séjourner à l’Hôtel d’Alibert, c’est aussi…

Explorer les ruelles pavées du village de Caunes-Minervois, désormais labellisé Petite Cité de Caractère® depuis septembre 2025.
Visiter les carrières de marbre rouge du Minervois, un savoir-faire local qui a marqué Versailles et d’autres grands monuments.
Découvrir les vignobles du Minervois et leurs caves, ponctuant les collines de soleil et de plaisir.
Partir en randonnée dans la Montagne Noire, entre garrigue, forêt et panoramas inspirants.
Faire un détour par le spectaculaire Gouffre Géant de Cabrespine : 250 m de profondeur, un des joyaux naturels de la région à seulement quelques minutes.
Profiter des restaurants du village : plusieurs bonnes tables accessibles à pied depuis l’hôtel, pour prolonger la soirée après votre visite.
S’émerveiller devant la Cité de Carcassonne, à seulement 30 minutes de route, pour une escapade historique.

Informations pratiques

Ouverture

L’hôtel est ouvert d’avril à novembre.
Fermeture annuelle de décembre à mars inclus.

Horaires d’accueil

Arrivées : 17h à 20h
Départs : jusqu’à 11h

Stationnement

Un parking privé est disponible sur demande.
Des places publiques gratuites se trouvent également à proximité.

Accès

25 min de Carcassonne
40 min de Narbonne
1h20 de Toulouse

Services disponibles

Hébergement au cœur d’une demeure Renaissance
Dîners et événements sur demande
Accueil de groupes ou séjours privés

Pour toute question, réservation ou demande spéciale, notre équipe se tient à votre disposition.